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全球已有51家分店的莆田,從2016年起至今連續3年蟬聯新加坡米其林一星的殊榮, 完全是憑著莆田主廚對食材挑選的嚴格,以及對傳統廚藝的堅持, 以在地食材加上最樸實、單純的料理手法,呈現一道道家常美味, 即使看似不華麗的菜餚,一嚐便能體會食物最原始的鮮美。

莆田是大陸一個地名,莆田菜屬八大菜系的閩菜,特點一是「鮮」, 二是「家常」,端上桌的看似媽媽料理的菜餚,吃進口中的那陣陣獨特的「鍋氣」延續著莆田傳統懷舊滋味, 為了呈現食物的原味,莆田餐廳選用新鮮自然、在地好食材, 捨棄過度調味,以蒸、煮、燜、炸等「傳統莆田菜」料理手法,呈現最真實食材原味。

九轉粉腸:選用特級粉腸層層反轉穿入,特殊工法享負盛名,是一道台灣少見的師傅級手工菜。

 
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